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Le trifle pomme, noix, châtaigne, c’est la saison jusqu’au bout des cerneaux. Les trois fruits représentent à eux seuls toute une saison, celle de l’automne, le changement de couleur des feuilles, la fraîcheur du soir qui tombe rapidement même si les journées sont ensoleillées, le dimanche-cueillette en famille… Et puis la récompense d’un dessert, le fruit des dernières récoltes, de la douceur.
Pour 4 personnes il vous faut :
- 2
- ½
- 50 g de cerneaux de noix
- 4 petits suisses
- 4 belles cuillerées à soupe de crème de marrons
- 1 c à s de sucre
Pelez les pommes, en ôter les cœurs et tailler en très petits dés. Citronnez-les. Dans le mortier, concassez grossièrement les noix. Dans un bol, déposez les petits suisses et sucrez-les.
Répartissez dans quatre grandes verrines successivement une bonne cuillerée à soupe de crème de marron, les dés de pomme, les noix concassées, le petit suisse.
Décorez d’une pointe de crème de marron et de quelques brisures de noix.
